Recette parfaite pour un soir avec une salade verte, pour un apéro dinatoire et pour un pique nique. Je vous conseille de faire les muffins, les cuire, attendre qu'ils refroidissent et les congeler. Pour la décongelation, les sortir qu'ils se décongèlent à l'air libre et si besoin les cuire à 200° durant 15 min maxi.

INGREDIENTS:

300g de farine d'épeautre

260g de carottes râpées

120g de gruyère

2 oeufs

250 ml de creme soja

50ml d'huile d'olive

1 cc de cumin

sel, poivre

1 sachet de levure chimique

RECETTE:

Râper les carottes .

Travailler les oeufs, la creme, l'huile. Ajouter la farine, le cumin, le sel, poivre et la levure. Finir par les carottes.

Remplir les moules au 3/4.

Cuire à 200° pendant 30 min.